Comment conserver les châtaignes ?

Les châtaignes sont un délice hivernal, et lorsqu'elles sont en vente, il est difficile de résister à l'envie d'en acheter trop à la fois. Les châtaignes sont fragiles et nécessitent des soins particuliers pour éviter la moisissure ou le dessèchement. Pour éviter de gaspiller vos châtaignes, voici quelques conseils simples de conservation.

Les bienfaits des châtaignes

Les châtaignes possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques, comme les vitamines B et le phosphore, qui aident à équilibrer le système nerveux, tandis que leur teneur élevée en fibres favorise une digestion normale. Les châtaignes sont également une excellente source d’acide folique, que les médecins recommandent pendant la grossesse pour favoriser le développement sain du fœtus. Mais fais attention! Les châtaignes sont également riches en calories, alors n'en abusez pas. Si vous souhaitez profiter des bienfaits des châtaignes tout au long de l’hiver et au-delà, voici les moyens les plus efficaces de les conserver et de les conserver.

Conserver les châtaignes crues au réfrigérateur

Les châtaignes crues peuvent être conservées au réfrigérateur ou au congélateur. Dans le premier cas, les châtaignes doivent être trempées pendant neuf jours, l'eau doit être changée tous les jours et les châtaignes flottant dans l'eau doivent être jetées. Les châtaignes restantes après 9 jours doivent être soigneusement séchées, puis placées dans un sac de jute ou une caisse en bois, mises au réfrigérateur, l'eau est changée quotidiennement et la température maximale des châtaignes flottantes est retirée. Le reste doit être soigneusement séché avant d’être placé dans un sac de jute ou une boîte en bois au réfrigérateur à une température maximale de 37℉ (+3℃). Les châtaignes ainsi conservées se conservent jusqu'à 3 mois.

Conserver les châtaignes au réfrigérateur

Assurez-vous de retirer les châtaignes pourries avant de les congeler. Si vous finissez par les rôtir, retirez-en la peau. Lavez-les bien, transférez-les dans des sacs de congélation et congelez-les à -4 ℉ (-20 ℃). Congelées ainsi, les châtaignes peuvent se conserver jusqu'à 12 mois.

Conserver les châtaignes dans le sable

Si vous souhaitez conserver les châtaignes en les enfouissant dans le sable, vous aurez besoin de sable ou de sciure de bois et d'un très grand récipient pouvant contenir les deux. La méthode est la suivante : déposez d’abord une couche de sable, puis une couche de châtaignes. Continuez à alterner les couches de sable et de châtaigne, en terminant par une dernière couche de sable. De cette façon, les châtaignes peuvent se conserver jusqu’à 2 mois.

Châtaignes cuites surgelées

Si vous préférez conserver les châtaignes déjà cuites pour qu'elles soient prêtes à être consommées, faites-les d'abord cuire ou rôtir comme d'habitude. Laissez-les ensuite refroidir et congelez-les dans des sacs en plastique. (Si vous les avez fait cuire au four, continuez à retirer la peau.) Ceux-ci peuvent durer jusqu'à 6 mois.

Ce qui précède décrit en détail la manière de conserver les châtaignes. Si vous souhaitez acheter des châtaignes, veuillez nous contacter .

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